調査概要・目次
品目編 №1~№6 調査項目
 Ⅰ.市場分析編
  1.品目別販売量推移
  2.品目別販売額推移
  3.品目別種類別販売動向
  4.品目別温度帯別販売動向
  5.品目別用途別販売動向
  6.品目別市販用チャネル別販売動向
  7.品目別パッケージ別販売動向
  8.品目別市場占有状況
  9.品目別上位ブランドシェア
  10.品目別広告宣伝投下額
 
 Ⅱ.個別分析編
  1.定義及び対象範囲
  2.市場規模推移(2004年~2017年予測の販売量、販売額推移)
  3.種類別販売動向(2009年~2013年予測の販売額推移)
  4.温度帯別販売動向(2011年~2012年見込の販売額推移)
  5.用途別販売動向(2011年~2012年見込の販売額推移)
  6.市販用チャネル別販売動向(2011年~2012年見込の販売額推移)
  7.パッケージ動向(2011年~2012年見込の販売額推移)
  8.メーカーシェア(2011年~2013年予測の販売額推移)
  9.ブランドシェア(2011年~2012年見込の販売額推移)
  10.広告宣伝投下額(2012年見込)
  11.販売促進活動の動向
  12.注目・新製品リスト
  13.市場展望

調査期間
  • 2012年11月~2013年1月
    制作担当
  • 菊地弘幸、瓜生崇、大谷悦司、吉田直人、横山俊、舩瀨三和、飯田直人、仁木彩
    備考
    [本書利用上の注意]
    調査及び算出方法について ■ 弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行いました。
    ■ 販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出しました。
    ■ 各品目の数値は年次(1~12月)を基本とします。
    販売金額について ■ メーカー出荷ベースです。
    集計表について ■ 集計用アプリケーションソフトの都合上、構成比等の合計が100.0%になっていない場合があります。
    ■ 表題品目に( )が付いているものは、他の品目の内数もしくは集計対象外です。
    カテゴリー(品目)分類について ■ 一部のカテゴリー及び品目については、弊社富士経済が独自に分類している場合があり、この場合は、各種規格制度(JAS制度)や業界通念とは異なる場合があります。
    チャネル分類について ■ 下記表1)参照
    「パッケージング動向」の換算品目について ■ 本文中の7もしくは6の「パッケージング動向」にある換算品目について、下記表2)参照
    【表1】
    チャネル名 チャネル分類
    量販店 総合スーパー、食料品スーパーを対象としています。
    ※ 但し、食料品以外の専門スーパーは含みません。
    CVS コンビニエンスストア
    その他 百貨店、生協、量販店以外の組織小売(ドラッグストア、ホームセンター、ディスカウントストア、均一価格ショップ、その他専門スーパー)、一般小売店、通信販売、自動販売機、その他
    【表2】
    項目名 記  載
    商品名 当該品目における参考商品です。
    ※ トップブランドとは限りません。
    価格 上記商品の希望小売価格は基本的には税別となり、一部オープンプライスなどの商品では店頭売価を記載しています。
    換算個数 <パッケージング(種類)別の販売額>÷<上記商品の出荷価格>
    ※ 記載商品の販売個数ではなく、あくまでも上記商品で換算した個数となります。
     
     
     
    目   次
     
    ..
    <農産加工品>市場分析編.
    .
    1
    ....
    1.漬物.
    .
    18
    ....
    2.(キムチ).
    .
    22
    ....
    3.煮豆.
    .
    26
    ....
    4.納豆.
    .
    30
    ....
    5.凍豆腐.
    .
    34
    ....
    6.豆腐.
    .
    38
    ....
    7.豆腐加工品.
    .
    42
    ....
    8.味付油揚げ.
    .
    46
    ....
    9.こんにゃく.
    .
    48
    ....
    10.なめ茸茶漬類.
    .
    52
    ....
    11.山菜加工品.
    .
    56
    ....
    12.味付けメンマ.
    .
    58
    ....
    13.はるさめ.
    .
    60
    ....
    14.加工ごま.
    .
    64
    ....
    15.ジャム類.
    .
    68
    ....
    16.スプレッド類(市販用).
    .
    72
    ....
    17.素材系トマト.
    .
    76
    ....
    18.サラダ類.
    .
    80
    ....
    19.素材缶詰.
    .
    84
    ....
    20.果実缶詰.
    .
    88
    ....
    21.冷凍野菜.
    .
    92
    ....
    22.(ポテト加工品).
    .
    96
    ....
    23.(素材系ミックス).
    .
    100
    ....
    24.冷凍果実.
    .
    102
    ....
    25.はちみつ(市販用).
    .
    106
    ....
    26.こんにゃく米.
    .
    108
     
    ..
    <畜産加工品>市場分析編.
    .
    111
    ....
    27.ハム類.
    .
    120
    ....
    28.(ベーコン).
    .
    124
    ....
    29.(生ハム).
    .
    128
    ....
    30.ソーセージ類.
    .
    132
    ....
    31.(ドライソーセージ).
    .
    136
    ....
    32.チキン加工品.
    .
    138
    ....
    33.(冷凍からあげ).
    .
    142
    ....
    34.焼肉類.
    .
    146
    ....
    35.牛肉味付缶詰.
    .
    150
    ....
    36.コンビーフ類.
    .
    152
    ....
    37.食肉加工品缶詰.
    .
    156
    ....
    38.やきとり缶詰.
    .
    158
     
    ..
    <水産加工品>市場分析編.
    .
    161
    ....
    39.魚肉ハム・ソーセージ.
    .
    172
    ....
    40.水産練製品.
    .
    176
    ....
    41.(風味かまぼこ).
    .
    180
    ....
    42.パックおでん.
    .
    184
    ....
    43.のり.
    .
    188
    ....
    44.(韓国のり).
    .
    192
    ....
    45.海苔佃煮.
    .
    196
    ....
    46.昆布佃煮.
    .
    200
    ....
    47.かつおパック.
    .
    204
    ....
    48.塩辛.
    .
    208
    ....
    49.もずく酢.
    .
    212
    ....
    50.めかぶ.
    .
    216
    ....
    51.スモークサーモン.
    .
    218
    ....
    52.水産缶詰.
    .
    222
    ....
    53.(青魚缶詰).
    .
    226
    ....
    54.(ツナ缶詰).
    .
    230
    ....
    55.辛子明太子.
    .
    234
    ....
    56.鮭フレーク.
    .
    238
     
    ..
    <乳油製品>市場分析編.
    .
    241
    ....
    57.バター.
    .
    252
    ....
    58.市販用マーガリン類.
    .
    256
    ....
    59.業務用マーガリン類.
    .
    260
    ....
    60.プロセスチーズ.
    .
    263
    ....
    61.ナチュラルチーズ.
    .
    267
    ....
    62.(クリームチーズ).
    .
    272
    ....
    63.(カマンベールチーズ).
    .
    275
    ....
    64.チーズフード.
    .
    279
    ....
    65.(チーズフォンデュ).
    .
    283
    ....
    66.(チーズスプレッド).
    .
    286
    ....
    67.(市販用チーズ).
    .
    288
    ....
    68.生クリーム.
    .
    293
    ....
    69.(コーヒー用クリーム).
    .
    297
    ....
    70.ポーションクリーム.
    .
    301
    ....
    71.インスタントクリーミーパウダー.
    .
    305