調査概要・目次
１調査テーマ
『2023年 食品マーケティング便覧No.3』
２調査ポイント
1）品目編No.1～No.6トータル403品目を掲載
2）品目編は市場規模2011年～2021年及び2022年見込～2027年予測値、2019年対比での販売額伸長率を掲載
3）品目ごとに主要参入企業の価格改定等実施状況とその影響、コロナ禍における市場環境変化、近年におけるダイレクトチャネルのトレンド・トピックスとメーカー取り組み動向、主要企業の2023年以降の方向性を掲載
4）総市場分析編は2019年対比での加工食品総市場規模伸長予測に加え、食品小売トピックス、ダイレクトチャネルの動向、価格改定などの取り組みとその影響などについてカテゴリーを横断して分析
３調査対象
Ⅰ.市場分析編
1）市場俯瞰図
2）品目別販売量推移
3）品目別販売額推移
4）品目別種類別販売動向
5）品目別用途別販売動向
6）品目別市販用チャネル別販売動向
7）品目別温度帯別販売動向
8）品目別パッケージ動向
9）品目別メーカーシェア
10）品目別ブランドシェア
Ⅱ.個別分析編
1）定義及び対象範囲
2）市場概況
・2011年～2027年予測の販売量、販売額推移
・主要参入企業の価格改定等実施状況とその影響
・コロナ禍における市場環境変化
・近年におけるダイレクトチャネルのトレンド・トピックスとメーカー取り組み動向
・種類別販売動向(2019年～2023年予測の販売額推移)＜一部フレーバーなどの種類別分類の動向を収載＞
3）用途別・市販用チャネル別販売動向
・用途別販売動向(2020年～2022年見込の販売額推移)
・市販用チャネル別販売動向(2020年～2022年見込の販売額推移)
4）温度帯別販売動向(2020年～2022年見込の販売額推移)
5）パッケージ動向(2020年～2022年見込の販売額推移)
6）市場占有状況
・メーカーシェア(2020年～2022年見込の販売額推移)
・ブランドシェア(2021年～2022年見込の販売額推移)
・ヒット商品、高成長商品、注目商品
7）今後の方向性
・2023年以降の成長要因・阻害要因
・主要企業の2023年以降の方向性
４調査方法
調査及び算出方法について
■弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行った。
■販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体並びに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出した。
■各品目の数値は年次（1月～12月）を基本とした。
５調査期間
2022年9月～2022年11月
６調査担当
株式会社富士経済 コンシューマービジネス事業部
７その他注記
販売金額について
■メーカー出荷ベースである。
■市場分析編、個別分析編において、数値が僅少の場合“僅少”と表記し、実績が皆無の場合“－”にて表記している。
数表について
■数表における構成比等パーセンテージの表記は、四捨五入による小数点第一位までとし、その合計値が100.0%にならない場合がある。
■表題品目に（　）が付いているものは、他の品目の内数もしくは集計対象外である。
カテゴリー（品目）分類について
■一部のカテゴリー及び品目については、弊社富士経済が独自に分類している場合があり、この場合は、各種規格制度（JAS制度）や業界通念とは異なる場合がある。
チャネル分類について
■下記表を参照。
【表】
チャネル名チャネル分類
量販店総合スーパー、食料品スーパーを対象としている。
※但し、食料品以外の専門スーパーは含まない。
CVSコンビニエンスストアを対象としている。
ドラッグストア薬局・薬店の中で組織化・企業化された店舗を対象としている。
その他量販店、CVS、ドラッグストア以外の組織小売（百貨店、生協、ホームセンター、ディスカウントストア、均一価格ショップ、その他専門スーパー）、一般小売店、通信販売、自動販売機などを対象としている。
【実績修正品目・項目】
No.品目項目修正内容
1チルドプリン市場規模推移過去に遡って市場規模を修正した。
メーカーシェアオハヨー乳業、森永乳業の実績を修正した。
ブランドシェア森永乳業「森永の焼プリン」の実績を修正した。
2チルドゼリー市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
3手作り風デザートメーカーシェアデザートランドの実績を修正した。
6ヨーグルトメーカーシェアチチヤスの実績を修正した。
8（ハードヨーグルト）メーカーシェア明治、雪印メグミルク、チチヤスの実績を修正した。
ブランドシェアチチヤス「毎朝快調ヨーグルト」の実績を修正した。
9（ソフトヨーグルト）種類別販売動向種類別実績を修正した。
用途別販売動向用途別実績を修正した。
メーカーシェア明治、ダノンジャパン、雪印メグミルクの実績を修正した。
11植物性ヨーグルトパッケージ動向パッケージ実績を修正した。
12アジアンデザート市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
メーカーシェア森永乳業の実績を修正した。
14アイスクリーム類用途別販売動向用途別実績を修正した。
市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
メーカーシェアスジャータ めいらくグループの実績を修正した。
15（高級アイスクリーム）パッケージ動向パッケージ実績を修正した。
18冷凍ケーキ種類別販売動向種類別実績を修正した。
用途別販売動向用途別実績を修正した。
19冷凍プリン・ゼリー種類別販売動向種類別実績を修正した。
20ソフトクリーム・シェイクミックスメーカーシェア明治の実績を修正した。
23デザートベース（レトルト）メーカーシェアハウス食品の実績を修正した。
25和風デザートメーカーシェアはごろもフーズの実績を修正した。
27冷凍米飯類（成型タイプ）用途別販売動向用途別実績を修正した。
市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
メーカーシェアヤヨイサンフーズの実績を修正した。
28冷凍米飯類（バラタイプ）用途別販売動向用途別実績を修正した。
市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
メーカーシェアマルハニチロの実績を修正した。
ブランドシェアマルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」の実績を修正した。
29無菌包装米飯・レトルトライスブランドシェア東洋水産「マルちゃん あったかごはん」の実績を修正した。
30（セット食品）市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
メーカーシェア丸美屋食品工業の実績を修正した。
32（おかゆ）メーカーシェアテーブルランドの実績を修正した。
34発芽玄米市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
35雑穀メーカーシェアはくばく、やずやの実績を修正した。
ブランドシェアやずや「やずやの発芽十六雑穀」の実績を修正した。
36無洗米メーカーシェア木徳神糧の実績を修正した。
37カップめんパッケージ動向パッケージ実績を修正した。
ブランドシェア日清食品「日清焼そばU.F.O.」の実績を修正した。
38（ノンフライカップめん・袋めん）パッケージ動向パッケージ実績を修正した。
44冷凍そば用途別販売動向用途別実績を修正した。
市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
メーカーシェアテーブルマーク、東洋水産の実績を修正した。
ブランドシェアテーブルマーク「日本そば3食」の実績を修正した。
45冷凍うどん用途別販売動向用途別実績を修正した。
市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
メーカーシェア東洋水産の実績を修正した。
ブランドシェアキンレイ「お水がいらない」の実績を修正した。
46冷凍中華めん用途別販売動向用途別実績を修正した。
市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
パッケージ動向パッケージ実績を修正した。
メーカーシェアキンレイの実績を修正した。
ブランドシェアキンレイ「お水がいらない」の実績を修正した。
47冷凍パスタ用途別販売動向用途別実績を修正した。
市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
メーカーシェアシマダヤの実績を修正した。
49国産パスタメーカーシェアはごろもフーズの実績を修正した。
52パン市場規模推移過去に遡って市場規模を修正した。
種類別販売動向種類別実績を修正した。
メーカーシェア山崎製パン、神戸屋、第一屋製パン、フランソアの実績を修正した。
53（食パン）市場規模推移過去に遡って市場規模を修正した。
メーカーシェア敷島製パン、リョーユーパン、神戸屋、第一屋製パンの実績を修正した。
54（菓子パン・惣菜パン）市場規模推移2020年の販売額を修正した。
メーカーシェア敷島製パン、神戸屋、リョーユーパン、第一屋製パンの実績を修正した。
55中華まんじゅう用途別販売動向用途別実績を修正した。
市販用チャネル別販売動向市販用チャネル別実績を修正した。
パッケージ動向パッケージ実績を修正した。
58（チルドピザ）パッケージ動向パッケージ実績を修正した。
61プレミックスパウダー・無糖メーカーシェアブルドックソースの実績を修正した。
62（お好み焼きミックス）メーカーシェアブルドックソースの実績を修正した。
ブランドシェアブルドックソース「月島もんじゃ焼」の実績を修正した。
64栄養バランス食（ソリッドタイプ）メーカーシェア森永製菓の実績を修正した。
　
　
　
目　　　次
　
　
..
＜A.チルドデザート＞市場分析編.
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1
....
1．チルドプリン.
.
13
....
2．チルドゼリー.
.
17
....
3．手作り風デザート.
.
21
....
4．（シュー）.
.
26
....
5．（手作り風和菓子）.
.
30
....
6．ヨーグルト.
.
33
....
7．（プレーンヨーグルト）.
.
37
....
8．（ハードヨーグルト）.
.
41
....
9．（ソフトヨーグルト）.
.
45
....
10．（ギリシャヨーグルト）.
.
49
....
11．植物性ヨーグルト.
.
52
....
12．アジアンデザート.
.
55
....
13．フルーツソース.
.
58
　
..
＜B.フローズンデザート＞市場分析編.
.
61
....
14．アイスクリーム類.
.
69
....
15．（高級アイスクリーム）.
.
74
....
16．（マルチパックアイスクリーム）.
.
78
....
17．（ノベルティアイスクリーム）.
.
82
....
18．冷凍ケーキ.
.
86
....
19．冷凍プリン・ゼリー.
.
90
....
20．ソフトクリーム・シェイクミックス.
.
93
　
..
＜C.ドライデザート＞市場分析編.
.
97
....
21．一口タイプゼリー.
.
106
....
22．ドライゼリー.
.
109
....
23．デザートベース（レトルト）.
.
113
....
24．デザートベース（粉末・他）.
.
116
....
25．和風デザート.
.
119
....
26．（しるこ・ぜんざい）.
.
123
　
..
＜D.米飯類＞市場分析編.
.
127
....
27．冷凍米飯類（成型タイプ）.
.
138
....
28．冷凍米飯類（バラタイプ）.
.
142
....
29．無菌包装米飯・レトルトライス.
.
146
....
30．（セット食品）.
.
150
....
31．おかゆ・雑炊・リゾット.
.
154
....
32．（おかゆ）.
.
157
....
33．包装餅.
.
161
....
34．発芽玄米.
.
165
....
35．雑穀.
.
168
....
36．無洗米.
.
171
　
..
＜E.めん類＞市場分析編.
.
175
....
37．カップめん.
.
188
....
38．（ノンフライカップめん・袋めん）.
.
193
....
39．袋めん.
.
197
....
40．チルドそば・うどん.
.
202
....
41．チルドラーメン.
.
206
....
42．チルド焼きそば類.
.
210
....
43．チルドパスタ.
.
214
....
44．冷凍そば.
.
217
....
45．冷凍うどん.
.
221
....
46．冷凍中華めん.
.
225
....
47．冷凍パスタ.
.
229
....
48．乾めん.
.
233
....
49．国産パスタ.
.
238
....
50．輸入パスタ.
.
242
....
51．ビーフン・米粉めん.
.
246
　
..
＜F.その他ステープル＞市場分析編.
.
251
....
52．パン.
.
264
....
53．（食パン）.
.
269
....
54．（菓子パン・惣菜パン）.
.
273
....
55．中華まんじゅう.
.
277
....
56．冷凍ピザ.
.
281
....
57．チルドピザ・スナック.
.
285
....
58．（チルドピザ）.
.
289
....
59．シリアルフーズ.
.
293
....
60．（オートミール）.
.
297
....
61．プレミックスパウダー・無糖.
.
301
....
62．（お好み焼きミックス）.
.
305
....
63．プレミックスパウダー・加糖.
.
309
....
64．栄養バランス食（ソリッドタイプ）.
.
313
....
65．ホットケーキ・パンケーキ.
.
317
....
66．パン粉.
.
320