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TOP  >   外食産業マーケティング便覧　２０２１　Ｎｏ．２
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外食産業マーケティング便覧　２０２１　Ｎｏ．２

コード：2FZ000　発刊日： 2021.06.10
概要・目次

有料データの取得方法
1
総括（１）－調査結果サマリー
データ名：2FZ001
カテゴリー：外食産業
3,000円
無料サンプル
調査項目
調査結果サマリー
2
総括（２）－料飲店
データ名：2FZ002
カテゴリー：外食産業
18,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／伸長率マップ／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模／提供形態別市場規模
3
総括（３）－ファミリーレストラン
データ名：2FZ003
カテゴリー：外食産業
13,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／伸長率マップ／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模／提供形態別市場規模
4
総括（４）－喫茶
データ名：2FZ004
カテゴリー：外食産業
18,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／伸長率マップ／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模／提供形態別市場規模
5
総括（５）－西洋料理
データ名：2FZ005
カテゴリー：外食産業
24,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／伸長率マップ／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模／提供形態別市場規模
6
総括（６）－日本料理
データ名：2FZ006
カテゴリー：外食産業
22,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／伸長率マップ／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模／提供形態別市場規模
7
総括（７）－東洋料理
データ名：2FZ007
カテゴリー：外食産業
17,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／伸長率マップ／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模／提供形態別市場規模
8
総括（８）－エスニック料理
データ名：2FZ008
カテゴリー：外食産業
6,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／伸長率マップ／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模／提供形態別市場規模
9
総括（９）－宿泊宴会場
データ名：2FZ009
カテゴリー：外食産業
6,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／伸長率マップ／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材
10
居酒屋･炉端焼
データ名：2FZ101
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
11
高価格型居酒屋
データ名：2FZ102
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
12
低価格型居酒屋
データ名：2FZ103
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
13
串カツ・串揚げ専門店
データ名：2FZ104
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
14
やきとり専門店
データ名：2FZ105
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
15
ビアレストラン
データ名：2FZ106
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
16
クラフトビールレストラン
データ名：2FZ107
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
17
ディスコ・クラブ
データ名：2FZ108
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
18
カフェバー・ショットバー
データ名：2FZ109
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
19
スナック・クラブ・パブ
データ名：2FZ110
カテゴリー：外食産業 > 料飲店
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
20
総合FR
データ名：2FZ111
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
21
和風FR
データ名：2FZ112
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
22
イタリアFR
データ名：2FZ113
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
23
中華FR
データ名：2FZ114
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
24
ステーキ・ハンバーグFR
データ名：2FZ115
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
25
チャンポンFR
データ名：2FZ116
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
26
バイキングレストラン
データ名：2FZ117
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
27
コーヒーショップ
データ名：2FZ118
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
28
低価格型コーヒーショップ
データ名：2FZ119
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
29
高価格型コーヒーショップ
データ名：2FZ120
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
30
喫茶店・コーヒー専門店
データ名：2FZ121
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
31
高価格型喫茶店・コーヒー専門店
データ名：2FZ122
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
32
紅茶専門店
データ名：2FZ123
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
33
フルーツパーラー
データ名：2FZ124
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
34
甘味処
データ名：2FZ125
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
35
ジューススタンド
データ名：2FZ126
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
36
ティースタンド・カフェ
データ名：2FZ127
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
37
フランス料理
データ名：2FZ128
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
38
イタリア料理
データ名：2FZ129
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
39
高級イタリア料理
データ名：2FZ130
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
40
パスタレストラン
データ名：2FZ131
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
41
アメリカ料理
データ名：2FZ132
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
42
プレミアムハンバーガー
データ名：2FZ133
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
43
スペイン料理
データ名：2FZ134
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
44
ステーキ・ハンバーグレストラン
データ名：2FZ135
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
45
シーフードレストラン
データ名：2FZ136
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
46
オイスターバー
データ名：2FZ137
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
47
オムレツ・オムライスレストラン
データ名：2FZ138
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
48
カフェレストラン
データ名：2FZ139
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
49
ワイン酒場
データ名：2FZ140
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
50
そば・うどん
データ名：2FZ141
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
51
そば居酒屋
データ名：2FZ142
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
52
すし
データ名：2FZ143
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
53
うなぎ
データ名：2FZ144
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
54
てんぷら
データ名：2FZ145
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
55
とんかつ
データ名：2FZ146
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
56
すきやき・しゃぶしゃぶ
データ名：2FZ147
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
57
料亭・割烹
データ名：2FZ148
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
58
かに料理
データ名：2FZ149
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
59
もつ鍋
データ名：2FZ150
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
60
お好み焼き
データ名：2FZ151
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
61
牛タン専門店
データ名：2FZ152
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
62
韓国料理
データ名：2FZ153
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
63
焼肉料理
データ名：2FZ154
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
64
焼肉テーブルオーダーバイキング
データ名：2FZ155
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
65
ホルモン料理
データ名：2FZ156
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
66
ジンギスカン専門店
データ名：2FZ157
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
67
高級中華料理
データ名：2FZ158
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
68
一般中華料理
データ名：2FZ159
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
69
点心料理
データ名：2FZ160
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
70
餃子専門店
データ名：2FZ161
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
71
メキシコ料理
データ名：2FZ162
カテゴリー：外食産業 > エスニック料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
72
インド料理
データ名：2FZ163
カテゴリー：外食産業 > エスニック料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
73
東南アジア料理
データ名：2FZ164
カテゴリー：外食産業 > エスニック料理
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／提供形態別市場規模と売上構成比／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
74
ホテル
データ名：2FZ165
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
75
ビジネスホテル
データ名：2FZ166
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
76
結婚式場・宴会場
データ名：2FZ167
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化
77
旅館
データ名：2FZ168
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
4,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／食材／市場占有状況／メニュー・価格政策、コロナ禍による変化